企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
                        專業經營食堂承包、快餐配送等團膳服務

                        全國綠色餐飲企業 團膳行業十大影響力品牌

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                        食堂資訊
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                        適合食堂的菜有哪些?葷素菜食堂快餐分類大全

                        發布時間:2018-12-30 15:12:45 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數:

                        一、 豬肉類

                        紅燒肉 、 腐乳肉 、 蒸松肉 、 醬汁肉 、 米粉肉 、 回鍋肉 、 木須肉 、 蔥爆肉 、 折骨肉 、 軟炸肉 、 鹽煎肉 、 紅燒排骨 、 清燉排骨 、 粉蒸排骨 、 鼓汁排骨 、 糖醋排骨 、 蓮藕排骨 、 土豆排骨 、 芋頭排骨 、 雞蛋燉肉 、 葷素扣肉 、 梅菜扣肉 、 芽菜扣肉 、 栗子燒肉 、 土豆燉肉 、 薯粉燉肉 、 海帶燉肉 、 西芹燉肉 、 尖椒臘肉 、 回鍋臘肉 、 南煎丸子 、 龍眼丸子 、 焦溜丸子 、 果汁丸子 、 糖醋丸子 、 四喜丸子 、 紅燒丸子 、 珍珠丸子 、 酸湯丸子 、白菜粉絲氽丸子 、 冬瓜氽丸子 、 魚香肉絲 、 香辣肉絲 、 榨菜肉絲 、 蕪爆肉絲 、 雙冬肉絲 、 炒肝 、 滑熘肉片 、 軟熘肉片 、 焦熘肉片 、 水煮肉片 、 糖醋肉片 、 麻辣肉片 、 香菇肉片 、 魚香肉片 、 火鍋肥腸 、 干鍋肥腸 、 焦熘肥腸 、 爆炒肝尖 、 爆兩樣 、 魚香肝尖 、 鹵煮火燒清燉吊子

                        二、 禽肉類

                        啤酒鴨 、 香酥鴨 、 泡椒鴨塊 、 蔥爆鴨脯 、紅燒雞塊 、 泡椒雞塊 、 香菇雞塊 、 清燉雞塊 、 咖喱雞塊 、 香酥雞腿 、 軟炸雞腿 、 紅油雞腿 、 宮保雞丁 、 南炒雞丁 、 辣子雞丁 、 醬爆雞丁 、 魚香雞片 、 香菇雞片 、 軟熘雞片 、 姜芽炒雞片 、 西芹炒雞柳 、 麻仁雞條 、 魚香雞條 、 蠔油雞條 、 香仁雞條 、 鼓香雞條 、 鹽焗雞條 、 軟炸雞條 、 北菇蒸雞條 、 香辣炒仔雞 、 香菇燉老雞

                        三、 牛肉類

                        紅燒牛肉 、 紅燴牛肉 、 番茄牛肉 、 咖喱牛肉 、 清燉牛肉 、 蠔油牛肉 、 黑椒牛柳 、 杭椒牛柳 、 鼓椒牛柳 、 山藥燉牛腩 、 蘿卜燉牛腩 、 土豆燉牛腩 、 紅燒牛尾

                        四、 羊肉類

                        紅燒羊肉 、 紅燜羊肉 、 蔥爆羊肉 、 孜然羊肉 、 酸湯羊肉 、 手抓羊肉 、 清燉羊肉 、 紅燜羊排 、 紅燉羊蝎子 、 清燉羊蝎子 、 清燉羊雜 、 紅燜羊雜 、 紅燜羊頭肉

                        五 、 水產類

                        紅燒羅排魚 、 紅燒鯉魚塊 、 紅燒平魚 、 紅燒帶魚 、 酥炸馬面魚 、 紅燒鲅魚 、 糖醋黃魚塊 、 火鍋魚 、 酥炸帶魚 、 干燒平魚 、 醋熘魚塊 、 饞嘴魚 、 干燒黃魚 、 胡椒魚條 、 豆豉羅非魚 、 椒鹽魚塊 、 侉燉魚 、 魚燒豆腐 、 辣烤魚塊

                        六 、 豆腐類

                        肉末燒豆腐 、 素燒豆腐 、 蝦醬燒豆腐 、 豆泡燒白菜 、 麻婆豆腐 、 蝦籽燒豆腐 、 鮮蘑燒豆腐 、 宮爆豆腐丁 、 白菜熬豆腐 、 鹵煮豆泡 、 雪菜燒豆腐 、 肉末酸菜凍豆腐 、 鍋塌豆腐 、 砂鍋豆腐 、 蟹黃焗豆花 、 西紅柿燒豆腐 、 家常豆腐 、 醋椒豆腐 、 豌豆燴豆腐 、 鮑汁燒豆腐 、 魚香豆腐 、 雞米豆花 、 肉末芽菜豆花 、 干烤豆腐 、 酸湯豆腐圓 適合食堂的葷素菜

                        七 、 蔬菜類

                        1、大白菜
                        肉片炒白菜、肉末白菜粉、肉炒熏干白菜、肉末燒白菜、熗炒白菜、素熬白菜、素炒白菜、醋熘白菜、醋椒白菜、酸辣白菜、粉絲熬白菜、面筋熬白菜、粉條燉白菜、口蘑燒白菜、細粉炒白菜、川汁燒白菜、丸子燉白菜、燉肉燒白菜
                        2、圓白菜
                        肉片青椒圓白菜、肉末粉絲圓白菜、火腿圓白菜、肉炒圓白菜、熗炒圓白菜、醋熘圓白菜、酸辣圓白菜、青椒圓白菜、番茄圓白菜、粉絲圓白菜、木耳圓白菜
                        3、土豆
                        豬肉燉土豆、牛肉燒土豆、雞塊燉土豆、鴨塊土豆、肉片燒土豆、肉片扁豆燉土豆、干煸土豆條、素燒土豆條、香辣土豆條、椒油土豆絲、尖椒土豆絲、酸辣土豆絲、青椒土豆片、番茄土豆片、醬爆土豆丁、宮爆土豆丁、咖喱土豆丁、土豆炒三丁
                        4、冬瓜
                        肉片燒冬瓜、肉片氽冬瓜、丸子燉冬瓜、上湯熬冬瓜、海米熬冬瓜、素燒冬瓜、紅根燉冬瓜、醋椒燒冬瓜
                        5、茄子
                        肉片燒茄子、肉末炒茄絲、肉片炒茄塊、燒地三鮮、素燒茄子、清醬茄子、醬燒茄子、家常茄子、魚香茄條、柳溪茄塊
                        6、西紅柿
                        雞蛋西紅柿、牛肉西紅柿、魚燉西紅柿、素炒西紅柿、西紅柿炒茄丁、西紅柿燒豆腐
                        7、尖椒、青椒
                        虎皮尖椒、肉絲尖椒、紅燜尖椒、素炒尖椒、肉片炒青椒、肉餡釀青椒、鮮魷炒青椒、雞蛋炒青椒、豆干炒青椒、素炒青椒
                        8、芹菜
                        肉絲炒芹菜、肉片白干炒芹菜、椒油炒芹菜、海米炒芹菜、肉炒干絲芹菜、酸辣芹菜、素炒芹菜
                        9、油菜
                        蒜茸油菜、海米油菜、熗燒油菜、香菇油菜、素燒油菜、雙冬油菜
                        10、小白菜
                        雞蛋小白菜、肉末小白菜、粉絲小白菜、椒油小白菜、面筋小白菜、熗燒小白菜、豆腐小白菜
                        11、西葫蘆
                        肉片西葫蘆、椒油西葫蘆、雞油西葫蘆、醋椒西葫蘆、枸杞西葫蘆、木須西葫蘆、蒜蓉西葫蘆
                        12、扁豆、豇豆
                        肉片燜扁豆、蒜蓉燜扁豆、干煸四季豆、土豆燜扁豆、肉片炒豇豆、廣腸泡椒豇豆、肉末酸豇豆、素炒豇豆、臘肉炒豇豆
                        13、洋蔥、豆芽
                        肉片炒洋蔥、臘肉炒洋蔥、雞蛋炒洋蔥、蠔油炒洋蔥、椒油豆芽、熗炒豆芽、青韭豆芽、肉絲炒豆芽、粉絲炒豆芽
                        14、青筍
                        肉片炒青筍、臘肉炒青筍、培根炒青筍、廣腸炒青筍、雞蛋炒青筍、木耳炒青筍、椒油炒青筍、蒜茸炒青筍
                        15、菠菜
                        雞蛋炒菠菜、粉絲炒菠菜、薯粉燉菠菜、肉片木耳炒菠菜、蒜茸菠菜、上湯熬菠菜
                        16、蒜苗、菜花
                        肉絲炒蒜苗、臘肉炒蒜苗、雞蛋炒蒜苗、蹄花炒蒜苗、素炒蒜苗、肉片菜花、番茄菜花、香辣菜花、木耳菜花、熗炒菜花
                        17、蘿卜、蘑菇
                        羊湯燉蘿卜、海米燒蘿卜、肉片氽蘿卜、肉燒小蘿卜、上湯燉蘿卜、酸辣蘿卜粉、椒油蘿卜粉、三鮮蘿卜丸、醋椒小蘿卜、香辣蘿卜丁、肉片鮮蘑、五彩鮮蘑、素燴鮮蘑、魚香鮮蘑
                        18、酸白菜
                        酸菜燉肉、酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜雞塊、酸菜燉粉條、酸菜凍豆腐、老湯燴酸菜
                        19、白薯、蓮藕
                        炸薯條、醬爆薯丁、粉蒸白薯、肉片炒蓮藕、綠豆豬骨燉藕、麻仁脆藕、醋椒藕片、魚香藕丁、腐乳鮮藕片、糖醋藕片
                        20、南瓜、海帶
                        肉炒南瓜、粉蒸南瓜、咸蛋黃焗南瓜、黃醬炒南瓜、冰糖紅棗蒸南瓜、辣炒南瓜、肉燉海帶、椒油海帶、老湯燉海帶

                        八、 雞蛋類

                        雞蛋炒紅根(胡蘿卜)、雞蛋炒青韭、雞蛋炒尖椒、雞蛋炒番茄、雞蛋炒黃瓜、雞蛋炒時菜、臊子蒸蛋

                        九、 其他類

                        肉片燒雙冬 、 炒葷素 、 肉末燴豌豆 、 肉片燒木耳 、 東北燉菜 、 肉炒三丁 、 素炒三丁 、 咖喱三丁 、 肉片炒腐竹 、 蒜茸空心菜 、 熗炒嵩子稈 、 蒜茸木耳菜 、 肉片佛手瓜 、 肉片炒瓠瓜

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