企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
                        專業經營食堂承包、快餐配送等團膳服務

                        全國綠色餐飲企業 團膳行業十大影響力品牌

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                        食堂資訊
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                        嚴抓強管明責任 彭山區全力保障校園食品安全

                        發布時間:2019-03-21 21:25:19 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數:

                        眉山市彭山區教育體育局始終把食品安全作為學校安全工作的重要內容,近兩年來,通過從責任落實、資格準入、制度規范、監督檢查、食堂建設等方面整體推進,全面加強學校食堂食品安全過程管理,完成了公民辦學?!懊鲝N亮灶”工程、公辦學校食堂標準化建設工程和食品安全快檢系統建設。全區所有學校和幼兒園均嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》和《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等要求,確保食品衛生安全管理。

                        武陽初中食堂菜
                        武陽初中食堂菜

                        尤其是2018年,按照“硬件設施標準化、工藝流程規范化、日常管理常態化”的要求,從解決影響學校食品安全的突出問題入手,積極推進學校食堂食品安全標準化建設。全區69家學校食堂中,43家完成了學校食堂標準化建設,69家達到了“明廚亮灶”要求。

                        彭山四小食堂后廚
                        彭山四小食堂后廚拍攝

                        校園食品安全工作任重而道遠,需要把食品安全常抓不懈,以最嚴謹的標準、最嚴格的監管,構筑學校安全、食品安全“防火墻”,保障全區5萬3千余師生在校期間的食品安全。

                        黃豐鎮橙香幼兒園食堂
                        黃豐鎮橙香幼兒園食堂

                        六項規定全力保障學校食堂食品安全

                        一、落實責任

                        積極健全學校食品安全管理體系,推進學校食堂規范化管理。實行食品安全校長(園長)負責制,嚴把食品原材料采購驗收關,落實學校食品加工制作各個關鍵環節的崗位職責,做到人員到崗、責任到人、措施到位。

                        二、完善機制

                        以點帶面,建立示范樣本,規范制度建立。完善機制,嚴格監管。指導學校積極完善規章制度,保證食堂操作的規范化,實行量化分級管理,健全食品采購索證、貯存、加工銷售等各項規章制度。落實學校突發公共衛生事件報告人制度,建立健全食品衛生安全應急預警機制。

                        三、投入資金

                        積極開展省級食堂創建,全面改善學校食堂基礎設施,嚴格按照食品安全管理規定,做到各項設施齊備、標志明顯。繼續通過“以獎代補”支持民辦學校食堂標準化建設。同時,積極推進食堂快檢室建設,力爭2019年全區學校實現100%全覆蓋。

                        四、健康教育

                        開足上好健康教育課,充分利用校園廣播、課堂教學、班會等形式,以“普及食品安全知識,創建食品安全校園”為主題,營造“干凈、健康、安全”的校園氛圍,促進學生養成良好的食品安全意識和衛生習慣,使全區學生受教育面達100%。

                        五、民主公開

                        加強學校食堂民主管理,利用公共信息平合等方式及時向師生家長公開食品進貨來源和價格、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。讓師生家長多方參與食堂民主監督,保障師生家長的知情權、參與權、監督權。

                        六、專項督導

                        以狠抓春秋兩季學校開學食品安全為突破口,加強重點環節監管。充分發揮“明廚亮灶”和“食品快檢室”作用,加強過各監管。同時,每月對全區所有學校食堂進行督導,督促轄區中小學校、幼兒園食品安全、學校食堂進行全面排查,對存在問題的學校食堂進行追蹤督促,限期整改到位。

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